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五谷为养的智慧

发布时间:2021-07-13 文章来源: 浏览量:


        五谷为养,这句经典出自皇帝内经,是中国人的智慧发现,正是这样既契合大道自然又丰富多彩的饮食文化,滋养了生生不息的华夏儿女和中华文明。


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        五谷,古人是指五种谷物,后来多泛指各种粮食,再我们中国,从古至今,谷类一直都是养育人体之主食,字面上理解就是主要的食物。五谷就是种子,有生命的种子,富含碳水化合物、蛋白质,和脂肪酸、维生素、矿物质、以及抗氧化物等,营养配比很合乎人体需要。

 

        谷类食物,可防止微量营养素营养不良

 

        我国人民的饮食习惯是以复杂的碳水化合物作为热能的主要来源,但现代人吃精米精面比较多,摄入了太多的精制碳水化合物,相比之下全谷物吃的就太少了。


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        不仅仅血糖容易升高,还会导致微量营养素营养不良,也就是我们常说的隐性饥饿,一个人看起来很健康,但实际上代谢差、疲劳度高、小毛病不断,也就是我们常说的亚健康,多半与微量营养素营养不良密切相关。

 

        丰富的维生素B帮助能量代谢

 

        人体在能量代谢的过程中需要充足的B族维生素,这些B族维生素作为辅酶来助细胞线粒体中三羧酸循环的产出能量。但我们吃的精米精面中B族维生素特别少,吃进去的能量物质需要透支机体内B族维生素微薄的储备。


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        当长时间不摄入全谷物,机体中B族维生素储备严重亏空时,就会使能量代谢的过程出现障碍,由此会引发各种各样的代谢类疾病,例如肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高尿酸等问题,这些统称代谢综合征。

 

        丰富的膳食纤维促进身心健康

 

        全谷物膳食纤维可促进肠道健康。排便顺畅,肠道健康、心情舒畅,毒素也不容易积累,对身心健康也有促进作用。

 

        谷物膳食纤维和植物甾醇都可以综合胆汁酸从肠道中排出,具有降低胆固醇的作用。其中的葡聚糖、纤维素可以使血糖生成指数更加平稳,平稳的血糖可以让人的心情更好,各个内脏器官的工作也不会太累,减轻糖化反应,从内而外展现年轻态,健康美。


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        全谷类食物好处有很多,我们一定要好好利用起来,它们是有生命的种子、是大自然赐予人类最好的礼物,给我们提供营养,保卫健康,保护我们少受疾痛之苦,帮助我们提高幸福指数。

 

        本文专业内容由营养师姜影提供,小编整理成文。

 

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